tag:blogger.com,1999:blog-2325823901237374832024-03-06T05:26:59.256-03:00Nutrição e você tudo a ver!!Seja bem vindo(a) Neste blog, mostrarei a importancia de varios alimentos e como ter uma alimentação saudável.Nutrição e você tudo a ver!!http://www.blogger.com/profile/01005936398459316283noreply@blogger.comBlogger10125tag:blogger.com,1999:blog-232582390123737483.post-10302895391515641872010-10-17T12:27:00.003-02:002010-10-17T12:31:29.643-02:00Azeite, um aliado do coração<p class="cap"><span style="font-size:100%;"> </span>Conhecido há mais de cinco mil anos, o azeite era considerado por Hipócrates, o Pai da Medicina, não só alimento, mas um poderoso remédio. Na época, ele utilizava o óleo para tratar ferimentos e aliviar dores – o que sinalizava uma propriedade anti-inflamatória. Mas, nas últimas décadas, a substância oleosa extraída das azeitonas ganhou o status de aliada do coração.</p> <p><img class="grid-imagem" alt="Azeite, um aliado do coração" src="http://www.einstein.br/espaco-saude/PublishingImages/esps-azeite.jpg" /> Os alimentos ricos em gorduras saturadas e trans são altamente prejudiciais porque aumentam as chances do desenvolvimento da aterosclerose: acúmulo de placas de gordura nas artérias do coração e do cérebro, podendo levar a infarto e derrame.</p> <p>"O consumo de azeite está associado a baixos níveis de colesterol ruim (LDL), aquele que prejudica o coração", explica o dr. Raul Dias Santos, cardiologista, consultor do Centro de Medicina Preventiva Einstein e professor livre docente da Faculdade de Medicina da Universidade de São Paulo.</p> <p>O azeite também é rico em antioxidantes, como os polifenois, capazes de combater os radicais livres, responsáveis pelo envelhecimento das células. O benefício? Efeito protetor contra uma série de doenças degenerativas, entre as quais a cardíaca.</p> <p class="olho">O consumo de azeite está associado a baixos níveis de colesterol ruim (LDL), aquele que prejudica o coração</p> <p>Outra vantagem é a grande concentração de gordura monoinsaturada – a mais benéfica para o coração – por capturar o excesso de colesterol ruim em circulação no sangue. Se comparado a outros óleos, o azeite ganha disparado na quantidade dessa gordura: ela é responsável por 77% de sua composição contra 24% presentes no óleo de soja, um dos mais utilizados no Brasil.</p><p style="font-family: verdana;"></p>Nutrição e você tudo a ver!!http://www.blogger.com/profile/01005936398459316283noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-232582390123737483.post-36299788582186650602010-10-15T20:21:00.003-03:002010-10-15T20:27:17.844-03:0016 de outubro - Dia Mundial da Alimentação<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhZSOkXU33hoPqhGVc5pE8OU2lY27teFfyouYxPf1Ry2TFFWSVWoXyfgtkSTqz1hjLDnr-B4SLwTGToTw6Jq04cmZ0VGZNfhpWavwUmIgPAlLEHd41vAqqcEG0zwbHnV4tHP6MuYLFOlRpF/s1600/FAO.jpg"><img style="TEXT-ALIGN: center; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 250px; DISPLAY: block; HEIGHT: 256px; CURSOR: hand" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5528418154377430850" border="0" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhZSOkXU33hoPqhGVc5pE8OU2lY27teFfyouYxPf1Ry2TFFWSVWoXyfgtkSTqz1hjLDnr-B4SLwTGToTw6Jq04cmZ0VGZNfhpWavwUmIgPAlLEHd41vAqqcEG0zwbHnV4tHP6MuYLFOlRpF/s320/FAO.jpg" /></a><br /><div><br />O Dia Mundial da Alimentação é a data em que entidades da sociedade civil, ministérios, governos estaduais e municipais promovem iniciativas diversas relacionadas ao tema. As Diretrizes Voluntárias Internacionais de Promoção do Direito Humano a Alimentação, aprovadas no âmbito da FAO (Organização das Nações Unidas para Alimentação e Agricultura) por 151 países, também definem as atividades da Semana Mundial da Alimentação, caracterizando o dia como “um momento em que o mundo volta sua atenção para a fome e a insegurança alimentar que afetam centenas de milhões de pessoas”.<br /><br />O tema deste ano é Unidos contra a fome. Unidos contra a fome se torna real quando o estado e as organizações da sociedade civil e do trabalho do setor privado se unem para derrotar a pobreza, a fome e a desnutrição extrema.<br /><br />Em 2009, o limite crítico de um bilhão de pessoas passavam fome no mundo foi alcançado em parte devido aos crescentes preços dos alimentos e a crise financeira mundial, segundo o diretor geral da FAO, Jacques Diouf.<br /><br />Neste Dia Mundial da Alimentação 2010, quando nunca houve tantas pessoas com fome no mundo, vamos refletir sobre o futuro.<br /><br />Todos têm direito a uma alimentação saudável, acessível, de qualidade, em quantidade suficiente e de modo permanente. Isso é que chamamos de Segurança Alimentar e Nutricional. Ela deve ser totalmente baseada em práticas alimentares promotoras da saúde, sem nunca comprometer o acesso a outras necessidades essenciais.<br /><br />Neste contexto, nós da area de nutrição esperamos e trabalhamos para que a alimentação adequada se estenda à todos, quaisquer que sejam os níveis de necessidade, para qualquer faixa etária, sob quaisquer limites sócio-econômicos e culturais, por todas as formas de comunicação e estabelecendo, para isso, todas as parcerias necessárias. Essa é a nossa missão!<br /><br />Um ótimo “Dia Mundial da Alimentação” para todos.</div>Nutrição e você tudo a ver!!http://www.blogger.com/profile/01005936398459316283noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-232582390123737483.post-23429719768735738232010-01-24T19:44:00.005-02:002010-01-24T19:49:59.813-02:00Gengibre é tudo de bom !<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjiAtRqxVKOPJrtTQxPPuGDS7mT2oRetPogdlliM3fHgtvLTBYGbLRJr3youc__zbJo-nRfr6O32FVDuHUlMR0QqkHbJSGXiYIeY0h-UTqvI0zPFMYRUT95mKzmQQPitrqImxf1CYmSBvJf/s1600-h/gengibre.jpg"><img style="float:left; margin:0 10px 10px 0;cursor:pointer; cursor:hand;width: 320px; height: 319px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjiAtRqxVKOPJrtTQxPPuGDS7mT2oRetPogdlliM3fHgtvLTBYGbLRJr3youc__zbJo-nRfr6O32FVDuHUlMR0QqkHbJSGXiYIeY0h-UTqvI0zPFMYRUT95mKzmQQPitrqImxf1CYmSBvJf/s320/gengibre.jpg" border="0" alt=""id="BLOGGER_PHOTO_ID_5430426428217065058" /></a><br />Popularmente, o chá de gengibre, feito com pedaços do rizoma fresco fervido em água, é usado no tratamento contra gripes, tosses, resfriado e até ressaca. Banhos e compressas quentes de gengibre são indicados para aliviar os sintomas de gota, artrite, dores de cabeça e na coluna, além de diminuir a congestão nasal, cólicas menstruais.<br />No Japão, massagens com óleo de gengibre são tratamentos tradicionais e famosos para problemas de coluna e articulações. Na fitoterapia chinesa, a raiz do gengibre é chamada de “Gan Jiang” e apresenta as propriedades acre e quente. Sua ação mais importante é a de aquecer o baço e o estômago, expelindo o frio. É usada contra a perda de apetite, membros frios, diarréia, vômitos e dor abdominal. Aquece os pulmões e transforma as secreções. Na medicina Ayurvédica, o Zingiber officinale é conhecido como “medicamento universal”.<br />Além desses benefícios, o gengibre também tem ação bactericida, é desintoxicante e possui poder afrodisíaco - onde seu óleo é utilizado para massagear o abdomen, provocando calor ao corpo e excitando os órgãos sexuais. Na medicina chinesa tradicional, por sua reconhecida ação na circulação sangüínea, ele é utilizado contra a disfunção erétil. Uma pesquisa da Unicamp realizada em coelhos, comprovou os efeitos.<br />Recentemente, a OMS (Organização Mundial da Saúde) reconheceu a ação dessa planta sobre o sistema digestivo, tornando-a oficialmente indicada para evitar enjôos e náuseas, confirmando alguns dos seus usos populares, onde o gengibre é indicado na digestão de alimentos gordurosos.<br />O uso na Culinária<br />Possui sabor picante e pode ser usado tanto em pratos salgados quanto nos doces e sob diversas formas, como: fresco, seco, em conserva ou cristalizado. O que não é recomendado é substituir uma forma pela outra, nas receitas, pois seus sabores são muito distintos: o gengibre seco é mais aromático e tem sabor mais suave.<br />Este último é amplamente utilizado na China, no Japão, na Indonésia, na Índia e na Tailândia. No Japão costuma-se usar o suco (com o gengibre espremido) para temperar frango e as conservas (beni shooga), feitas com os rizomas jovens, são consumidas puras ou com sushi. Já o gengibre cristalizado é um dos confeitos mais consumidos no Sudeste Asiático.Nutrição e você tudo a ver!!http://www.blogger.com/profile/01005936398459316283noreply@blogger.com3tag:blogger.com,1999:blog-232582390123737483.post-5985529294941465232009-12-25T18:42:00.008-02:002009-12-25T19:04:17.673-02:00<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiOknF6mSR8O7XjI8jyLOCTWoiUmH_M4-s02mKN8ZZYtHJMTc7MPRmcmXdH6qDywaMco3RR8jqet2Sbqe4YA1gcxFens6DcHcTsNodgbJl2NFIonxfWLUWDyF7mAiNoSCZEiSSkF_ycZu2k/s1600-h/DSC01996.JPG"><img style="float:left; margin:0 10px 10px 0;cursor:pointer; cursor:hand;width: 320px; height: 240px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiOknF6mSR8O7XjI8jyLOCTWoiUmH_M4-s02mKN8ZZYtHJMTc7MPRmcmXdH6qDywaMco3RR8jqet2Sbqe4YA1gcxFens6DcHcTsNodgbJl2NFIonxfWLUWDyF7mAiNoSCZEiSSkF_ycZu2k/s320/DSC01996.JPG" border="0" alt=""id="BLOGGER_PHOTO_ID_5419277478098695490" /></a><br />Salada de panqueca<br /> Massa<br /> • 2 ovos<br /> • manteiga para untar a frigideira<br /> • 2 xícaras (chá) de farinha de trigo<br /> • 1 colher (chá) de sal<br /> • 1 colher (sopa) de manteiga sem sal<br /> • 3 xícaras (chá) de leite integral<br /> Recheio <br /> 500 gr maionese light<br /> 200 gr queijo mussarela<br /> 200 gr Presunto magro<br /> 170 gr atum sólido<br /> 1 prato cheio alface picadinha<br />Modo de preparo<br />Coloque a massa e bezunte com maionese light, e vá intercalando com os recheios<br />OBS : Receita do chefe boliviano Paulo SchimittNutrição e você tudo a ver!!http://www.blogger.com/profile/01005936398459316283noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-232582390123737483.post-7573717560644578592009-12-22T16:28:00.007-02:002009-12-22T16:35:39.161-02:00Tradição de Natal Rabanadas<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi6OnWZWkkcvc6ptImg16gQAQcT02xuNWVSjwqGz1hLp-kJdNw11RNuHKO4k4k_8iSo42DvUjO2H_liTvzZHOsJsS_0oLrJAmC95R63A_zLQMvWatkYRzG_dQ_neSZE5PKj1BbZHnnqhyphenhyphengb/s1600-h/rabanada.jpg"><img style="float:left; margin:0 10px 10px 0;cursor:pointer; cursor:hand;width: 320px; height: 313px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi6OnWZWkkcvc6ptImg16gQAQcT02xuNWVSjwqGz1hLp-kJdNw11RNuHKO4k4k_8iSo42DvUjO2H_liTvzZHOsJsS_0oLrJAmC95R63A_zLQMvWatkYRzG_dQ_neSZE5PKj1BbZHnnqhyphenhyphengb/s320/rabanada.jpg" border="0" alt=""id="BLOGGER_PHOTO_ID_5418130477972393394" /></a><br />Originalmente eram sobras de pão umedecidas em vinho, calda ou leite (ou o que se tivesse em maior abundância), passadas por ovos batidos e fritas em gordura (óleo ou azeite nos dias atuais).<br />As rabanadas foram trazidas pelos portugueses e definitivamente incorporadas à culinária brasileira, onde aparecem durante todo o ano, do café da manhã ao lanche.<br />Em Portugal o termo rabanada é adotado em algumas regiões enquanto em outras é chamada de fatia-dourada ou fatia-de-parida (termo usado também no nordeste brasileiro).<br />Tradicionalmente fazem parte de muitas mesas da ceia de Natal. São servidas polvilhadas com açúcar e canela, regadas com calda de açúcar ou mel.<br />Como a criatividade culinária não tem limites, nos dias atuais utiliza-se na preparação o pão de forma, leite condensado, leite de coco, etc.Nutrição e você tudo a ver!!http://www.blogger.com/profile/01005936398459316283noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-232582390123737483.post-13581544890655574752009-12-16T17:57:00.013-02:002009-12-16T18:05:59.675-02:00Muito prazer, lichia<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj6oFgKjT6IulS8sAWo2YiD81M9Hrqmn0vjoblmDew9Xvuzk5uaR7w4liTJkOshaSCzuxrG6y5ZD7OWiVqaVKJYWjH1hl1mfuYKL70pnyDyzsjMuq5PvlvvEfB4frgi4v_mlFwpQSzT05Ne/s1600-h/raiox+2.jpg"><img style="float:left; margin:0 10px 10px 0;cursor:pointer; cursor:hand;width: 320px; height: 206px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj6oFgKjT6IulS8sAWo2YiD81M9Hrqmn0vjoblmDew9Xvuzk5uaR7w4liTJkOshaSCzuxrG6y5ZD7OWiVqaVKJYWjH1hl1mfuYKL70pnyDyzsjMuq5PvlvvEfB4frgi4v_mlFwpQSzT05Ne/s320/raiox+2.jpg" border="0" alt=""id="BLOGGER_PHOTO_ID_5415927357423007794" /></a><br />Conhece esta fruta? Originária da China, tem casca rugosa, polpa suculenta e sabor que lembra o da uva Itália. Aos poucos, ela conquista o paladar do brasileiro<br />VITAMINADA<br />Em 100 g de polpa, há 50 mg de vitamina C, que fortalece o sistema imunológico, além de ser um potente antioxidante.<br /><br />NÃO ENGORDA<br />Rica em água, cada 100 g de lichia tem apenas 65 calorias. Ou seja, pode ser consumida à vontade até por quem está de dieta.<br /><br />NÉCTAR DOCE<br />O mel de lichia é produzido na China e na Flórida (EUA). Ele tem o mesmo sabor da fruta e não cristaliza como os demais.<br /><br />CUIDADO COM OS RINS<br />Rica em potássio (170 mg por 100 g de polpa), deve ser consumida com moderação por quem tem disfunções renais. Neste caso, a alta concentração desse elemento no sangue pode alterar o ritmo cardíaco.<br /><br />ORIGEM<br />É uma representante da família Sapindaceae, à qual pertence também o guaraná.<br /><br />A FRUTA NO BRASIL<br />Paraná e São Paulo têm clima ideal para o plantio da lichieira - o que pode garantir maior oferta da fruta e preços mais baixos.<br /><br />PRODUTO DA CHINA<br />A cultura milenar chinesa atribui à lichia uma série de benefícios para a saúde, apesar de ainda não serem comprovados pela ciência. Confira:<br /> O chá da casca é consumido no combate à diarréia e às erupções na pele causadas por varíola.<br /> A semente, por conta de suas propriedades adstringentes, é transformada em pó e usada para curar problemas intestinais. Além disso, acredita-se que tenha poder analgésico. Por isso, ela também é usada para aliviar dores provocadas por lesões nos nervos e orquites (inflamação nos testículos).Nutrição e você tudo a ver!!http://www.blogger.com/profile/01005936398459316283noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-232582390123737483.post-90524965781120439182009-12-14T19:08:00.002-02:002009-12-14T19:15:49.249-02:00A história do Natal: origem e curiosiades.<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEih2RBsYRDh7gNQB-xJC-pGk4DIEUDrRXY5E3ZaUM8PrqSRTjTNAVg6gD8dFbmh7vF18fQ25hn18IWWY9usOWST4vTA7nJSeGSgTPaKSJEASWm7mQDx11j2sJusx3zv3d9gX-J1sMddyIaG/s1600-h/noel.jpg"><img style="float:left; margin:0 10px 10px 0;cursor:pointer; cursor:hand;width: 214px; height: 320px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEih2RBsYRDh7gNQB-xJC-pGk4DIEUDrRXY5E3ZaUM8PrqSRTjTNAVg6gD8dFbmh7vF18fQ25hn18IWWY9usOWST4vTA7nJSeGSgTPaKSJEASWm7mQDx11j2sJusx3zv3d9gX-J1sMddyIaG/s320/noel.jpg" border="0" alt=""id="BLOGGER_PHOTO_ID_5415203589110144274" /></a><br />Celebrações durante o inverno já eram comuns muito antes do Natal ser celebrado no dia 25 de Dezembro. Antes do nascimento de Jesus, a história do Natal tem início com os europeus, que já celebravam a chegada da luz e dos dias mais longos ao fim do inverno. Tratava-se de uma comemoração pagã do “Retorno do Sol”.<br /><br />Na verdade, no início da história do Natal, esta era uma festividade sem data fixa celebrada em dias diversos em cada parte do mundo. No século 4 AC, o então Papa Julius I muda para sempre a história do Natal escolhendo o dia 25 de Dezembro como data fixa para a celebração das festividades. A idéia era substituir os rituais pagãos que aconteciam no Solstício de Inverno por uma festa cristã.<br /><br />No ano de 1752, quando os cristãos abandonaram o calendário Juliano para adotar o Gregoriano, a data da celebração do Natal foi adiantada em 11 dias para compensar esta mudança no calendário. Alguns setores da Igreja Católica, os chamados “calendaristas”, ainda festejam o Natal em sua data original, antes da mudança do calendário cristão, no dia 7 de Janeiro.Nutrição e você tudo a ver!!http://www.blogger.com/profile/01005936398459316283noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-232582390123737483.post-75995718755536536862009-12-05T10:28:00.000-02:002009-12-05T10:40:21.438-02:00Curiosidade? Como surgiu os talheres...<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjM3D-0jDPHBa5FJMIv5HB0HTHTwh4sEppUtIGoJM5lwnx3ejhp23nhXrSqc9u2SDYA27v3GUJIL5KRX43Y27ONRn33KR7FnrCkoLec2vVqpmoFgqFYIO7qrbpBUP-WcIyROiTo4R1VFCyM/s1600-h/images9.jpg"><img style="float:left; margin:0 10px 10px 0;cursor:pointer; cursor:hand;width: 124px; height: 92px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjM3D-0jDPHBa5FJMIv5HB0HTHTwh4sEppUtIGoJM5lwnx3ejhp23nhXrSqc9u2SDYA27v3GUJIL5KRX43Y27ONRn33KR7FnrCkoLec2vVqpmoFgqFYIO7qrbpBUP-WcIyROiTo4R1VFCyM/s320/images9.jpg" border="0" alt=""id="BLOGGER_PHOTO_ID_5411730738757103874" /></a><br /><br />Até o século XI, quase todo mundo comia com as mãos. Os mais educados eram aqueles que usavam apenas três dedos para levar o alimento à boca. Naquele século, Domenico Salvo, membro da corte de Veneza, casou-se com a princesa Teodora, de Bizâncio. Ela trouxe no enxoval um objeto pontudo, com dois dentes, que usava para espetar os alimentos. Esse primeiro garfo foi considerado uma heresia: o alimento, fornecido por Deus era sagrado e tinha de ser comido com as mãos. Mas, pouco a pouco, membros da nobreza e do clero foram adotando o talher. O hábito demorou para pegar entre a população: com mais dentes, o espeto só se tornou popular mesmo no século XIX. Já a faca é o mais antigo dos talheres: foi o Homo erectus, que surgiu na Terra há 1,5 milhão de anos, quem criou o primeiro objeto cortante, feito de pedra, para caça e defesa. Desde então, o homem sempre carregou uma faca.<br /><br />Na Idade do Bronze, que começou por volta de 3000 a.C., ela passou a ser feita com esse metal e a mesma faca que servia para matar era usada também para descascar frutas. O primeiro a sugerir que cada homem deveria ter um talher para ser usado exclusivamente à mesa foi o cardeal francês Richelieu (1585-1642), um fervoroso defensor das boas maneiras, por volta de 1630. Ao contrário da faca, a colher já surgiu com o objetivo de ser usada à mesa. Há registros arqueológicos de artefatos parecidos com mais de 20 000 anos, feitos de madeira, pedra e marfim. Mas, no início, a colher era de uso coletivo e parecia uma concha. “Quando surgiu o pão, há 12 000 anos (veja página à esquerda), já se usava uma colher para jogar o caldo sobre ele”, afirma o sociólogo Gabriel Bollaffi, da Universidade de São Paulo (USP).Nutrição e você tudo a ver!!http://www.blogger.com/profile/01005936398459316283noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-232582390123737483.post-45865713492913497732009-12-04T14:50:00.000-02:002009-12-04T14:57:33.201-02:00Nutrição x ModernidadeEm pleno século XXI, as descobertas e a evolução da ciência trazem para o homem condições para uma excelente qualidade de vida e possibilidades inéditas para o combate às doenças degenerativas e ao envelhecimento precoce.<br /><br />Paralelamente, a vida moderna, apesar de todos os benefícios, tem também a sua parte negativa. A pressa e o comodismo fazem com que sejam criadas soluções práticas sendo, no entanto, esquecidos os cuidados necessários com a alimentação e com certas alterações na rotina da vida. Com isso, há uma procura, cada vez maior, por "fast foods", levando à ingestão de alimentos pobres em vitaminas, minerais e fibras, porém ricos em gorduras.<br /><br />Há 150 anos, os povos ocidentais têm modificado sua alimentação, introduzindo alimentos refinados (que perdem vitaminas, minerais, fibras e oligoelementos durante o processamento), diminuindo o consumo de cereais e aumentando, em muito, a ingestão de carne bovina e de queijo amarelo. Investimentos incalculáveis em publicidade ajudaram a consolidar o hábito de consumir coisas doces, coloridas, macias, aromáticas e práticas (sem cascas, asperezas e componentes grosseiros). Deste modo, a ingestão de açúcar, aditivos químicos e gorduras aumentou descomunalmente.<br /><br />A nutrição representa um instrumento de importância fundamental para uma vida saudável.<br /><br />O interesse por uma dieta adequada tem sido motivo de vários estudos e debates, nos últimos anos, não só por parte de especialistas na área, como também de leigos.<br /><br />A necessidade de se encontrar a dieta ideal decorre de inúmeros relatos científicos que comprovam o efeito danoso da presença de uns e da ausência de outros componentes da dieta. Pesquisas médicas mostram que o estilo de vida é o grande vilão da história.<br /><br />A dieta prudente ou inteligente é aquela que mais se aproxima da ideal, respeitando sempre as variações individuais como sexo, idade, atividade física, estágio de desenvolvimento, preferências, aversões e hábitos culturais.<br /><br />A escolha e o preparo dos alimentos requerem bom senso e alguns conhecimentos indispensáveis, pois a enorme oferta de produtos no mercado nos obriga a um constante estado de alerta, visando afastar os principais riscos oferecidos pela alimentação usual.<br /><br />Por isso, a mudança de hábito, ou seja, a reeducação alimentar, é fundamental.Nutrição e você tudo a ver!!http://www.blogger.com/profile/01005936398459316283noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-232582390123737483.post-24997166753858502502009-12-04T14:09:00.000-02:002009-12-04T14:32:02.009-02:00Alimentação para DiabeticosPrimeiramente é preciso entender que existem alguns tipos diferentes de Diabetes, mas em todos os tipos a orientação nutricional é bem parecida.<br /><br />A Diabetes tipo 1 é aquela que a pessoa descobre a doença nos primeiros anos de vida. É necessário aplicar a insulina como tratamento medicamentoso. A Diabetes tipo 2 é desevolvida ao longo da vida devido fatores genéticos e hábito de vida como a alimentação inadequada. A Diabetes gestacional é desenvolvida durante a gestação e muitas vezes após o parto ela deixa de existir. A gestante que teve Diabetes Gestacional tem uma chance maior de desenvolver a Diabetes tipo 2 ao longo da vida. Encontramos também a pré-Diabetes. São aquelas pessoas que estão apresentando uma resistência ao funcionamento da insulina, hormônio que coloca o açúcar no sangue para ser utilizado, mas que ainda não foram diagnosticadas com a doença.<br /><br />A Diabetes é uma doença crônica, ou seja, uma doença que não tem cura. Mas assim como qualquer doença crônica existe um controle. O paciente Diabético pode conviver muito bem com a doença se fizer um tratamento adequado. Hoje em dia existem muitos alimentos próprios para os Diabéticos, mas ainda existem muitas dúvidas em relação à isso. Esse artigo tem como objetivo dar uma idéia do que é necessário tomar cuidado na alimentação do Diabético, mas é muito importante o paciente agendar uma consulta com um Nutricionista para receber as orientações individuais e específicas de cada caso.<br /><br />1) Retirar totalmente o açúcar, mel, açúcar mascavo, açúcar cristal, açúcar orgânico e todas as preparações que vão esses ingredientes (doces e sobremesas)<br /><br />2) Não misturar e nem repetir os carboidratos na mesma refeição. Ex: arroz, batata, mandioca, mandioquinha, macarrão, pão, aveia, granola.<br /><br />3) Prefira o carboidrato integral. Ex: pão integral, macarrão integral, aveia, granola. A fibra presente nesse alimento ajuda a liberar o açúcar no sangue aos poucos e controlar a sobra de açúcar no sangue.<br /><br />4) Consumir em torno de 3 frutas por dia, mas deve ser fracionado, ou seja, uma de cada vez a cada 3 horas. De preferência, consuma a casca junto.<br /><br />5) Não tomar suco de frutas concentrados. Somente 1 fruta por copo.<br /><br />6) Os vegetais são importantíssimo na alimentação. As folhas podem ser consumidas à vontade. Em relação aos legumes cuidado com a beterraba. Nunca tome suco de beterraba. Consuma a beterraba junto com a refeição em pequena quantidade (em torno de 2 fatias finas ou 1 colher de sopa da beterraba ralada junto do almoço e jantar).<br /><br />7) É preciso entender a diferença entre light e diet. Uma alimento classificado como light diz que esse alimento tem redução de pelo menos 25 % de um dos componentes. O diet significa que o alimento tem ausência total de um nutriente. No caso dos Diabéticos o termo correto é o diet, por ter ausência total de açúcar. Se for comprar algum alimento light precisa conferir nos ingredientes descritos no rótulo, se na composição tem açúcar ou não.<br /><br />8 ) Os doces diet são boas opções para saciar a vontade de doces. Mas cuidado com a quantidade. Muitas vezes esses alimentos são mais gordurosos do que as versões normais.<br /><br />9) Não abuse das quantidades de adoçante. A recomendação é de 3 a 5 gotas por copo ou 1 sachê por copo. Dê preferência para os adoçantes naturais (steviosídeo ou sucralose).<br /><br />O mais importante de tudo é a aceitação da doença. Do momento que o Diabético aceita que o açúcar não poderá mais ser consumido, ele ficará aberto a começar a gostar das versões diet. A resistência no tratamento é o que mais dificulta. É lógico que o sabor do diet não é igual ao alimento normal, mas é possível consumir alimentos diets que são gostosos também.<br /><br />A quantidade dos alimentos também será um fator fundamental para deixar o nível de açúcar no sangue controlado. Mas essa quantidade é individualizada. Para saber isso é necessário passar por uma avaliação nutricional individualizada.<br /><br /><strong></strong> Importante: As informações fornecidas não são individualizadas. Portanto, um nutricionista deve ser consultado antes de se iniciar uma dieta.Nutrição e você tudo a ver!!http://www.blogger.com/profile/01005936398459316283noreply@blogger.com0